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Il tarallo pugliese come si è sempre fatto: farina, il nostro olio extravergine, vino bianco e sale. Nient'altro. Si formano a mano, si sbollentano e poi vanno in forno — è quel passaggio nell'acqua a dare la crosticina lucida e...
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Il tarallo pugliese come si è sempre fatto: farina, il nostro olio extravergine, vino bianco e sale. Nient'altro. Si formano a mano, si sbollentano e poi vanno in forno — è quel passaggio nell'acqua a dare la crosticina lucida e il morso che fa rumore.
L'impasto riposa, poi si formano i cordoncini e si chiudono uno per uno ad anello. Ogni tarallo passa in acqua bollente finché non torna a galla, si asciuga e infine si inforna. È un lavoro lungo, fatto di gesti ripetuti: nessuna macchina forma i taralli al posto nostro, e si vede — nessuno è identico all'altro.
Ingredienti: farina di grano tenero biologica, olio extravergine di oliva biologico, vino bianco (contiene solfiti), sale marino.
Allergeni: contiene glutine (grano) e anidride solforosa e solfiti (dal vino). Non contiene uova, latte né frutta a guscio tra gli ingredienti impiegati. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.
Prodotto da forno secco: carboidrati complessi come base e grassi prevalentemente monoinsaturi, perché il grasso è olio extravergine di oliva e non strutto o grassi vegetali raffinati. Il sale è quello tipico di uno snack salato — vanno considerati come tali, non come pane.
| Energia | 1880 kJ / 449 kcal |
|---|---|
| Grassi | 18 g |
| di cui acidi grassi saturi | 2,7 g |
| Carboidrati | 61 g |
| di cui zuccheri | 1,5 g |
| Proteine | 9,5 g |
| Sale | 1,5 g |
Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.
Sul tavolo mentre si aspetta la cena, con un bicchiere di bianco fresco. Accompagnano tutto: i salumi, i formaggi, i sott'oli — e al bisogno sostituiscono il pane.
Formato: 1 Kg · Prezzo: 13,00 €
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