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Quadrotti ambrati, lucidi, con le mandorle dentro, che si tagliano col coltello e si sciolgono piano in bocca. La mostarda di fichi d'India è uno dei dolci più antichi del Sud: il succo dei frutti cotto a lungo fino a...
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Quadrotti ambrati, lucidi, con le mandorle dentro, che si tagliano col coltello e si sciolgono piano in bocca. La mostarda di fichi d'India è uno dei dolci più antichi del Sud: il succo dei frutti cotto a lungo fino a diventare una pasta densa, lasciata asciugare e poi tagliata a pezzi. Sa di fico d'India, di miele e di fine estate.
I fichi d'India si raccolgono maturi, si sbucciano a mano e si passano per separare la polpa dai semi. Il succo si cuoce a lungo, mescolando senza sosta, e si addensa con la semola; a fine cottura si aggiungono le mandorle. La pasta si stende, si lascia asciugare all'aria per giorni e si taglia a quadrotti, spesso appoggiati su foglie di alloro che le danno il suo profumo leggero. Nessun colorante, nessun conservante.
Ingredienti: succo di fichi d'India biologici, semola di grano duro, zucchero, mandorle biologiche, foglie di alloro.
Allergeni: contiene glutine (grano) e frutta a guscio (mandorle). Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.
Il fico d'India porta con sé betalaine, i pigmenti antiossidanti che colorano la sua polpa, oltre a magnesio, calcio e potassio; le mandorle aggiungono grassi buoni e vitamina E. Con la lunga cottura però gli zuccheri si concentrano: è un dolce, da gustare a quadrotti.
| Energia | 1.250 kJ / 298 kcal |
|---|---|
| Grassi | 4,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,4 g |
| Carboidrati | 62,0 g |
| di cui zuccheri | 48,0 g |
| Fibre | 3,0 g |
| Proteine | 3,5 g |
| Sale | 0,02 g |
Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.
Un quadrotto con il caffè o con un bicchierino di liquore alle erbe a fine pasto. Provala anche accanto ai formaggi stagionati: il dolce della mostarda e il sapido del pecorino stanno benissimo insieme.
Formato: 212 ml · Prezzo: 5,00 €
Il dolce antico dei fichi d'India, come lo faceva la nonna. Ordina ora.
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