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Albicocche aperte a metà, senza nocciolo, lasciate al sole d'estate finché diventano morbide, arancio scuro e dolcissime. Hanno la consistenza di una caramella gommosa e il sapore concentrato dell'albicocca matura: è la caramella che si faceva in campagna, quando la...
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Albicocche aperte a metà, senza nocciolo, lasciate al sole d'estate finché diventano morbide, arancio scuro e dolcissime. Hanno la consistenza di una caramella gommosa e il sapore concentrato dell'albicocca matura: è la caramella che si faceva in campagna, quando la caramella si faceva con la frutta.
Le albicocche si raccolgono ben mature, si aprono a mano e si snocciolano una per una. Poi si stendono sui graticci e si lasciano al sole, girandole ogni giorno e riparandole la notte dall'umidità. Ci vogliono giorni: l'acqua se ne va piano, lo zucchero della frutta si concentra e la polpa diventa elastica. Nessun colorante, nessun conservante, nessuna anidride solforosa — per questo il colore è più scuro di quello delle albicocche secche industriali.
Ingredienti: albicocche biologiche seccate al sole, zucchero.
Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Senza solfiti aggiunti. Può contenere tracce di frutta a guscio, glutine e semi di sesamo lavorati nello stesso laboratorio.
Seccando, l'albicocca concentra tutto quello che ha: potassio, fibra, ferro e carotenoidi, i pigmenti che le danno il colore arancio. Concentra però anche gli zuccheri: sono un dolce di frutta, da gustare a pezzi e non a manciate.
| Energia | 1.255 kJ / 300 kcal |
|---|---|
| Grassi | 0,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,0 g |
| Carboidrati | 70,0 g |
| di cui zuccheri | 62,0 g |
| Fibre | 6,0 g |
| Proteine | 3,0 g |
| Sale | 0,03 g |
Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.
Così come sono, a fine pasto o con il caffè. Accanto a un pecorino stagionato o a una ricotta forte sono un contrasto che sorprende. Tagliate a dadini nello yogurt, nel muesli o nell'impasto di una torta.
Formato: 212 ml · Prezzo: 5,00 €
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