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Piccole sfere rosse e verdi, lucide d'olio, con il cuore di ripieno che occhieggia dal vasetto. Un morso e arriva tutto insieme: la polpa carnosa del peperoncino, il ripieno saporito e un piccante che cresce piano. È l'antipasto che sparisce...
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Piccole sfere rosse e verdi, lucide d'olio, con il cuore di ripieno che occhieggia dal vasetto. Un morso e arriva tutto insieme: la polpa carnosa del peperoncino, il ripieno saporito e un piccante che cresce piano. È l'antipasto che sparisce per primo dal tavolo.
È una delle preparazioni più lunghe della nostra dispensa. I peperoncini tondi vengono raccolti a mano nei nostri campi biologici, svuotati uno per uno, sbollentati e lasciati asciugare. Poi si riempiono a mano con il ripieno della ricetta di famiglia e si sistemano nel vasetto grande, coperti con l'olio extravergine d'oliva dei nostri ulivi. Ogni vasetto contiene ore di lavoro paziente.
Il peperoncino è ricchissimo di vitamina C e capsaicina, che stimola digestione e metabolismo. L'olio extravergine d'oliva apporta grassi monoinsaturi e polifenoli antiossidanti, preziosi per il benessere del cuore.
| Energia | 1000 kJ / 242 kcal |
|---|---|
| Grassi | 22,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 3,2 g |
| Carboidrati | 5,0 g |
| di cui zuccheri | 2,5 g |
| Fibre | 2,2 g |
| Proteine | 5,5 g |
| Sale | 1,6 g |
Servili ben sgocciolati come antipasto con salumi, pecorino e taralli, o su un tagliere per l'aperitivo con un bicchiere di vino rosso. Tagliati a metà arricchiscono un'insalata di riso o una frisella.
Formato: 370 ml · Prezzo: 8,00 €
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