100% Bio
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Fettine sottili, scure ai bordi e chiare al centro, che si srotolano dal vasetto profumate di aglio e menta. In bocca sono setose, quasi cremose, e portano con sé tutto il sapore pieno della melanzana maturata al sole di Puglia.
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Fettine sottili, scure ai bordi e chiare al centro, che si srotolano dal vasetto profumate di aglio e menta. In bocca sono setose, quasi cremose, e portano con sé tutto il sapore pieno della melanzana maturata al sole di Puglia.
Le melanzane si raccolgono sode e si affettano a mano lo stesso giorno. Segue la parte più importante e più lenta: la salatura sotto peso, per far perdere l'acqua di vegetazione e concentrare il gusto, poi la scottatura in aceto e la lunga asciugatura. Solo a quel punto vanno in vasetto con aglio, menta o origano e il nostro olio extravergine biologico. È un procedimento che richiede giorni, non ore.
La melanzana è un ortaggio povero di calorie e ricco di fibre e di antociani, i pigmenti antiossidanti della buccia viola. Apporta potassio e contribuisce al senso di sazietà.
| Energia | 1180 kJ / 285 kcal |
|---|---|
| Grassi | 28 g |
| di cui acidi grassi saturi | 4,0 g |
| Carboidrati | 3,5 g |
| di cui zuccheri | 2,0 g |
| Proteine | 1,3 g |
| Sale | 1,3 g |
Su una bruschetta con ricotta forte è un classico pugliese. Ottime anche come contorno a carni grigliate o per farcire panini e focacce.
Formato: 370 ml · Prezzo: 8,00 €
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