Mandorle Sgusciate Biologiche 100% BIO — 1 Kg

Mandorle Sgusciate Biologiche 100% BIO

Mandorle crude, sgusciate, ancora con la pellicina. Non sono pelate, non sono tostate, non sono salate: sono esattamente come escono dal guscio dopo l'essiccazione. È la mandorla che qui si usa per tutto — per i dolci, per i biscotti, per il latte di mandorla, o semplicemente da mangiare a manciate.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Raccolta a fine estate, con il mallo che si apre da solo sulla pianta. Poi essiccazione al sole e sgusciatura, senza trattamenti chimici, senza sbiancanti, senza olio di rivestimento. La pellicina resta al suo posto: è dove si concentrano gran parte degli antiossidanti, e toglierla significherebbe passare la mandorla in acqua bollente, cosa che ne cambia il sapore.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — mandorle dei nostri mandorleti in Puglia
• Crude e con pellicina: nessuna tostatura, nessuna pelatura, nessuna salatura
• Senza conservanti e senza olio aggiunto
• Ricche di vitamina E, magnesio e grassi buoni
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro albero alla tua dispensa

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: mandorle biologiche sgusciate (100%).

Allergeni — dichiarazione obbligatoria: CONTIENE FRUTTA A GUSCIO (MANDORLE). Il prodotto è costituito interamente da mandorle e non è in alcun modo adatto a chi è allergico alla frutta a guscio. Può contenere tracce di altra frutta a guscio (noci, nocciole) lavorata nello stesso laboratorio. Può inoltre contenere frammenti di guscio residui: fare attenzione in masticazione.

Proprietà Nutritive & Benessere

La mandorla è una delle fonti vegetali più ricche di vitamina E, un antiossidante che protegge le cellule dallo stress ossidativo, e di magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare e nervosa. I suoi grassi sono in gran parte monoinsaturi, gli stessi dell'olio d'oliva. Apporta inoltre proteine vegetali, fibra e calcio.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Consiglio di Degustazione

Una manciata a metà mattina, così come sono. Oppure tostate cinque minuti in padella senza grassi, con un pizzico di sale: cambiano completamente carattere.

I Consigli di Nunzia

• Il latte di mandorla vero: 200 g di mandorle in ammollo una notte, poi frullate con un litro d'acqua e filtrate con un telo. Zucchero solo se serve, e niente altro.
• Per pelarle in un minuto: un minuto in acqua bollente, poi subito in acqua fredda — la pellicina viene via con due dita. Fatelo solo per i dolci che lo richiedono: crude con la pellicina sono più ricche.
• Conservazione: in contenitore ermetico, al fresco e al buio. Il grasso della mandorla irrancidisce con la luce e il calore: d'estate tenetele in frigorifero e dureranno molti mesi in più.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 15,00 €

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