Salsiccia Piccante Artigianale 100% BIO — 1 Kg

Salsiccia Piccante Artigianale 100% BIO

Stesso impasto, stessa mano, ma qui entra il peperoncino — quello essiccato e macinato in casa, non la polvere anonima del barattolo. Il piccante arriva dopo, in fondo, e lascia il posto al sapore della carne invece di coprirlo.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Carne di suino tagliata al coltello, impastata con sale, peperoncino e semi di finocchio, insaccata in budello naturale e legata a mano. La stagionatura avviene in ambiente naturale: è l'aria a fare il lavoro, lentamente, fino a quando la fetta non taglia compatta e lucida.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — filiera controllata e tracciata
• Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati
• Peperoncino essiccato e macinato in azienda
• Budello naturale e legatura a mano
• Stagionatura lenta, senza asciugatura forzata
• Piccantezza presente ma equilibrata: si sente la carne

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: carne di suino biologica, sale marino, peperoncino, semi di finocchio, pepe nero. Budello naturale.

Senza conservanti aggiunti — né nitriti né nitrati. È tutto artigianale, fatto in casa: la conservazione è affidata solo al sale, al tempo e all'aria della stagionatura.

Secondo la ricetta tradizionale utilizzata non sono presenti allergeni tra quelli elencati nell'Allegato II del Reg. UE 1169/2011. Fai sempre riferimento all'elenco ingredienti completo riportato in etichetta.

Proprietà Nutritive & Benessere

Salume stagionato ad alto apporto proteico, con ferro e vitamine del gruppo B; grassi e sale sono presenti in quantità significativa, come in ogni insaccato stagionato. La capsaicina del peperoncino dà la sensazione di calore tipica e stimola la salivazione, ma non cambia la natura del prodotto: si porziona con misura.

Valori Nutrizionali Medi Indicativi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia; fa fede la dichiarazione nutrizionale riportata in etichetta.

Consiglio di Degustazione

Su una bruschetta calda con un filo del nostro olio EVO: il pane assorbe il grasso e il piccante si ammorbidisce. In cucina è perfetta in un sugo rosso veloce, dove sostituisce sale e peperoncino in un colpo solo.

I Consigli di Nunzia

• Taglio: fette di mezzo centimetro, a coltello. Più sottile e il piccante domina tutto.
• Il trucco: se il piccante è troppo, accompagnala con un formaggio fresco o con il pane — il grasso e l'amido spengono la capsaicina molto meglio dell'acqua.
• Conservazione: intera in luogo fresco e ventilato; iniziata, in frigorifero nella carta alimentare, con il taglio coperto da un velo del suo stesso grasso.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 25,00 €

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