Elisir di Mela Cotogna di Nunzia — 200 ml

Elisir di Mela Cotogna di Nunzia — 200 ml

Dorato, quasi miele. La cotogna è il frutto più ingrato che esista: cruda è dura, allappante, immangiabile. Ma il suo profumo — quello che riempiva le case quando si teneva una cotogna nell'armadio della biancheria — non somiglia a nessun altro. In infusione quel profumo esce tutto, e in bocca resta una dolcezza rotonda con un fondo appena acidulo.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Le cotogne sono le nostre, raccolte in autunno quando la peluria sulla buccia se ne va e il frutto diventa giallo pieno. Si tagliano a pezzi con la buccia, perché è lì che sta la maggior parte del profumo, e si mettono in infusione con lo zucchero e l'alcol. Serve tempo: la cotogna è compatta e cede lentamente. Poi si filtra e si porta a gradazione. Nessun aroma, nessun colorante, nessun conservante: il colore ambrato è quello del frutto.

Punti di Forza

• Mele cotogne dei nostri campi biologici certificati, raccolte a mano in autunno
• Infusione con la buccia, dove sta tutto il profumo
• Un liquore raro: la cotogna è un frutto quasi sparito dai negozi
• 24% vol, dolce ma non stucchevole
• Nessun aroma aggiunto: quel profumo è solo suo

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: mele cotogne biologiche (dai nostri campi), zucchero, alcol etilico di origine agricola, acqua.

Titolo alcolometrico: 24% vol.

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Non contiene solfiti aggiunti.

Avvertenze

• Vietata la vendita ai minori di 18 anni.
• Da evitare in gravidanza e durante l'allattamento.
• Non mettersi alla guida dopo il consumo. Bere con moderazione.

Proprietà Nutritive & Benessere

La cotogna è nota per essere ricchissima di pectine — è il motivo per cui con lei la marmellata si rapprende da sola — e di composti aromatici che la rendono riconoscibile a metri di distanza. Nella tradizione era il frutto della dispensa d'inverno. Nel liquore resta soprattutto il profumo: il resto è zucchero e alcol, e questo lo diciamo senza giri di parole.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Fresco, non ghiacciato, in un bicchierino largo che lasci salire il profumo. È un liquore da autunno e inverno, perfetto dopo un dolce secco: biscotti, cartellate, una fetta di crostata.

I Consigli di Nunzia

• Temperatura: 10–12 °C, frigorifero. Con il freezer perdi proprio la parte migliore, cioè il naso.
• Il trucco: un cucchiaio sulla ricotta o sul formaggio fresco. E per chi cucina: mezzo bicchierino in padella su un arrosto di maiale, negli ultimi minuti, fa una glassa incredibile.
• Conservazione: al buio da chiuso, in frigorifero una volta aperto. Il colore scurisce lentamente col tempo: è normale nella cotogna, che ossida naturalmente.

Formato: 200 ml · Prezzo: 8,00 €

Il profumo dell'armadio della nonna, in bottiglia. Ordina ora.