Basilico in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Basilico in Polvere 100% BIO — Vasetto 212 ml

Apri il vasetto e l'estate ti arriva addosso tutta insieme. Il basilico essiccato concentra il profumo invece di perderlo: un pizzico basta dove ne servirebbero dieci foglie fresche. Il colore non è il verde acceso dei preparati industriali, è un verde più spento e vero — quello che fa una foglia asciugata all'ombra e non in forno.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Il basilico è seminato nei nostri orti e raccolto la mattina presto, prima che il sole tiri via gli oli essenziali. Le foglie si staccano a mano una per una, si stendono in strato sottile e si essiccano lentamente all'ombra, in ambiente ventilato: nessun essiccatore ad alta temperatura, nessun passaggio in forno. Solo quando sono perfettamente asciutte vengono macinate. Nel vasetto finisce basilico e nient'altro: nessun antiagglomerante, nessun sale, nessun aroma aggiunto.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — coltivato sui nostri 12 ettari in Puglia
• Un solo ingrediente: basilico. Nessun antiagglomerante, nessun aroma, nessun sale
• Essiccazione lenta all'ombra, che preserva gli oli essenziali
• Raccolto a mano la mattina presto, essiccato e macinato in azienda
• Filiera corta e lotto tracciato: dal nostro orto al tuo vasetto

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: basilico biologico essiccato e macinato (100%).

Allergeni: il prodotto non contiene ingredienti allergenici tra quelli soggetti a dichiarazione obbligatoria. Trattandosi di una spezia monoingrediente, non contiene senape, sedano né sesamo. Può contenere tracce delle altre spezie e aromi essiccati e macinati con le stesse attrezzature.

Proprietà Nutritive & Benessere

Il basilico essiccato è ricco di oli essenziali aromatici (soprattutto linalolo ed eugenolo) e apporta vitamina K, calcio e ferro in forma concentrata. Contiene polifenoli ad attività antiossidante. Va detto con onestà: le quantità che si usano in cucina sono piccole, quindi il contributo nutrizionale reale è modesto — il valore vero di questa polvere è il profumo, non la tabella.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Valori medi indicativi per la tipologia di prodotto.

Consiglio di Degustazione

Su una bruschetta di pane di Altamura con il nostro olio extravergine e il pomodoro, o nella salsa di pomodoro a fine cottura. Sulla pizza va messo dopo il forno, mai prima: il calore diretto brucia gli aromi e lascia solo l'amaro.

I Consigli di Nunzia

• Come usarlo: aggiungilo sempre a fuoco spento o negli ultimi trenta secondi. Gli oli essenziali sono volatili: se li cuoci, se ne vanno.
• Il trucco: sciogli il pizzico di polvere in un cucchiaio d'olio prima di metterlo nel piatto. Il grasso "apre" l'aroma e lo distribuisce, invece di lasciarlo in grumi sopra.
• Conservazione: vasetto ben chiuso, lontano dai fornelli e dalla luce. Non tenerlo sopra la cucina: il vapore lo fa impastare. Dà il meglio entro un anno.

Formato: Vasetto 212 ml (circa 60 g) · Prezzo: 7,00 €

L'estate del nostro orto, chiusa in un vasetto. Ordina ora.