Quadrettina Fresca di Grano Antico 100% BIO — 1 Kg

Quadrettina Fresca di Grano Antico 100% BIO

Piccoli quadrati di sfoglia, tagliati a coltello uno accanto all'altro. La quadrettina è la pasta che si mangia col cucchiaio: nelle minestre di legumi, nei brodi d'inverno, nella pentola che sta sul fuoco mentre fuori piove.

Prodotto su ordinazione. La pasta fresca la prepariamo solo su richiesta, il giorno stesso della spedizione. Prima di ordinare scrivi su WhatsApp o chiama Nunzia al +39 333 659 3605 per concordare quantità, giorno di produzione e consegna.

L'Eccellenza della Lavorazione Artigianale

Semola di grano antico Senatore Cappelli e Saragolla dei nostri campi, impastata solo con acqua. Nessun uovo, nessun additivo. La sfoglia viene tirata, arrotolata e tagliata a mano nei due sensi: quadratini irregolari, come devono essere.

Punti di Forza

• 100% Biologico Certificato — grano della nostra azienda agricola
• Due soli ingredienti: semola di grano duro antico e acqua
• Grani antichi Senatore Cappelli e Saragolla, non incrociati con varietà moderne
• Senza uova, senza lattosio, vegano e vegetariano
• Tagliata a mano su ordinazione: filiera corta e lotto tracciato

Ingredienti e Allergeni

Ingredienti: semola di grano duro biologica (varietà antiche Senatore Cappelli e Saragolla), acqua.

Allergeni: contiene glutine. Non contiene uova, latte o frutta a guscio. Prodotta in un laboratorio dove si lavorano cereali contenenti glutine.

Proprietà Nutritive & Benessere

I grani antichi come il Senatore Cappelli non hanno subito la selezione intensiva del Novecento: conservano un chicco più ricco di fibra e di sali minerali e un glutine meno tenace, che molti trovano più digeribile. Restano comunque cereali contenenti glutine, quindi non è adatta a chi soffre di celiachia o di sensibilità al glutine.

Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)

Consiglio di Degustazione

Pasta e fagioli, pasta e lenticchie, pasta e patate. La quadrettina nasce per i legumi: prendetela con i nostri legumi biologici e avete la minestra completa, campo e cucina nello stesso piatto.

I Consigli di Nunzia

• Cottura: 3-4 minuti. Nella minestra di legumi buttatela negli ultimi minuti, direttamente nella pentola: la sua semola addensa il brodo e lo rende cremoso.
• Attenzione al sale: se cuoce nel brodo dei legumi, assaggiate prima di salare — il brodo si concentra mentre la pasta assorbe.
• Conservazione: in frigorifero a 0-4 °C, da consumare entro 3 giorni. Da cruda si congela stesa su vassoio infarinato e si butta surgelata nella minestra bollente.

Formato: 1 Kg · Prezzo: 15,00 €

Tagliata a mano il giorno stesso. Ordina scrivendo o chiamando il +39 333 659 3605.